¿cómo se llaman las cafeteras de los bares?

Extracción a presión de café espresso

Una cafetera o máquina de café es un aparato de cocina utilizado para preparar café. Aunque hay muchos tipos de cafeteras que utilizan diferentes principios de preparación, en los aparatos más comunes, los posos de café se colocan en un filtro de papel o metal dentro de un embudo, que se coloca sobre una cafetera de cristal o cerámica, una olla de la familia de las teteras. En una cámara separada se vierte agua fría, que hierve y se dirige al embudo. También se denomina cafetera automática por goteo.

El 27 de agosto de 1930, Inez H. Peirce, de Chicago (Illinois), presentó su patente para la primera cafetera de vacío que realmente automatizaba el proceso de elaboración de la cerveza al vacío, a la vez que eliminaba la necesidad de un hornillo o de combustibles líquidos[1].

Una cafetera cafetiereUna cafetiere (Coffee Plunger, prensa francesa en inglés) requiere un café de molido más grueso que el de un filtro de café por goteo, ya que los posos más finos se filtran a través del filtro de la prensa y pasan al café[2].

Dado que los posos del café permanecen en contacto directo con el agua y que los posos se filtran del agua a través de una malla en lugar de un filtro de papel, el café preparado con la cafetera captura más sabor y aceites esenciales del café, que quedarían atrapados en los filtros de papel de una cafetera tradicional[3] Al igual que el café preparado por goteo, el café de la cafetera puede prepararse con cualquier intensidad ajustando la cantidad de café molido que se prepara. Si los posos usados permanecen en la bebida después de la preparación, el café prensado francés que se deja reposar puede volverse «amargo», aunque este es un efecto que muchos usuarios de cafetiere consideran beneficioso. Para una cafetera de 1⁄2 litros (0,11 imp gal; 0,13 US gal), el contenido se considera estropeado, según algunos informes, después de unos 20 minutos[4].

Café expreso a baja presión

Las instalaciones de café de alta calidad en un pub o bar pueden mejorar la experiencia del cliente. Una pequeña máquina de café de sobremesa es muy adecuada para estos entornos, y todos estos modelos son elegantes, modernos y funcionan con la máxima eficiencia para el usuario.

Las máquinas de café de sobremesa son fantásticas para los espacios pequeños, las cocinas y los bares de atrás. Caffeica dispone de una amplia gama de marcas y especificaciones de máquinas que se adaptan a todas sus necesidades.  Entre ellas se encuentran los modelos de leche fresca o liofilizada. Hay una selección de modelos de café en grano fresco a taza que muelen los granos frescos cuando se necesitan, o máquinas instantáneas y de bolsitas.

Estas máquinas tienen un diseño elegante, son tecnológicamente innovadoras y garantizan la producción de un café de alta calidad constante. Las máquinas de café espresso suelen ser manejadas por un solo usuario, por lo que son muy adecuadas para los departamentos de catering, cafeterías, restaurantes o pubs.

Los Gabriels del Lamb Inn dijeron: «Es genial tener un café de verdad; ha añadido toda una dimensión a nuestra posada. Además de ampliar la oferta de nuestro bar, nos ha dado la opción de celebrar nuevos eventos, como las Mañanas de Café».

La mejor presión para el espresso

Las barras de presión de las cafeteras son uno de los parámetros que más llaman la atención de los nuevos -y no tan nuevos- usuarios y compradores de cafeteras. En el artículo de hoy queremos aclarar qué son exactamente las barras de presión, qué significa una barra en una cafetera, para qué sirven, qué efecto tienen en nuestro café y si realmente merece la pena fijarse tanto en ellas.

Empecemos por lo que todos más o menos sabemos: la mayoría de las cafeteras espresso domésticas (tanto las de cápsulas como las manuales, como las automáticas) funcionan con una bomba de presión de 15 bares. Esta podría considerarse la medida estándar en el mercado. Más adelante veremos por qué suelen tener 15 y no otra cifra. Sin embargo, hay un pequeño grupo de cafeteras que trabajan a una presión superior: 19 bares. Entre ellas están las máquinas Nespresso o algunas de gama alta como la VeroAroma 700 de Bosch.

Ahora llegamos a la siguiente pregunta, ¿para qué queremos estos 15 bares de presión en nuestra cafetera? Si no sabemos para qué sirven los bares, no es fácil calibrar su importancia como futuros compradores de una cafetera espresso.

Máquina de café para bares

Las sabrosas bebidas de café caliente son la piedra angular de la industria de la restauración. Desde las pintorescas cafeterías a pie de calle hasta las cadenas de restaurantes e incluso los bares, todo el mundo necesita un café fresco en algún momento (o varios) del día. Siguiendo esta guía de compra de cafeteras, podrá encontrar los mejores tipos de máquinas de café para asegurarse de que su negocio sirve las bebidas que convertirán a los clientes de una sola vez en asiduos. Asegúrese de consultar también nuestras reseñas de máquinas de café comerciales.

Obtener los accesorios adecuados para su tipo de cafetera puede ser tan importante como la propia cafetera. Para sacar el máximo partido a cada taza de café, eche un vistazo a cada categoría de accesorios para saber qué es lo más adecuado para su negocio. Echa un vistazo a nuestra amplia selección de jarabes aromatizantes, servidores de café, tazas y mucho más. Contamos con cientos de suministros diferentes que puede utilizar para mejorar el sabor, el cuerpo, la textura y la presentación de sus bebidas.

Los sistemas de filtración de agua bloquean los contaminantes para ayudar a mantener sus bebidas sanas, seguras y con un gran sabor. Ayudan a evitar que la cal, los sedimentos, los quistes y otros contaminantes obstruyan los componentes internos de su máquina de café, prolongando la vida útil de su equipo y aumentando su eficiencia para reducir sus costes de energía.

Acerca del autor

Camila Martínez

Entusiasmada de las nuevas tecnologías y de todo lo que tenga que ver con los avances de la ciencia. Creadora de este blog de comparativas y reseñas de productos para ayudar a quien no se aclare a la hora de comprar entre mil opciones. Gracias por leerme!

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